2016-09-08から1日間の記事一覧

仕込んだ肉の塩抜きをしますよ

薫製

ジップロックから出した直後です。肩ロースバラ表面の塩分とハーブを洗い流します。肩ロースバラ水を張った鍋に肉を入れます。肩ロース肉が大きく（鍋が小さく？）て、肉を曲げて入れました。バラ冷蔵庫に鍋を入れて24時間塩抜きをします。