先日のキャンプでベーコンがよくできたので、次の肉を仕込みます。
今回から便利アイテムを導入します。
ミートテンダー、ミートソフターってやつですね。
筋を切って肉をやわらかくする道具です。
こんな感じで肉の上に乗せ、刃を押し込みます。
肉に刃が刺さって穴が開きます。
肉全体に刃を入れます。
フォークでやるより短時間でできます。
裏側もやります。
塩をすり込みます。
今回使用したのは、ハウスの「香りソルト イタリアンハーブミックス」です。
ジップロックに入れて冷蔵庫で寝かせます。
1日1回、肉の天地を入れ替えることを忘れずに。
