ベーコンを作ったよ

明日、夏季休暇を利用してキャンプに行く予定でしたが、台風直撃のため中止になりました。
ということで、キャンプで作ろうと思って仕込んでいたベーコンを作りました。
仕込み工程の写真は録り忘れました(^^;)
数日前から仕込んでおいたバラ肉を塩抜き、風乾したものです。

キッチンのガスコンロ上にスモーカーを設置し、温度上昇に気を付けながら温乾しました。

バラ肉はフックに刺して吊り下げました。

スモークウッドはメイプルを使用しました。
（手持ちのウッドがメイプルしか無かったので・・・。）

約4時間後、スモークウッドが燃え尽きたので燻煙完了です。

見た目は良さそうです。

すぐに食べてみたいところですが、冷蔵庫で一晩寝かせます。