料理をバーナーやユニセラミニでやる場合、焚き火台としてのファイアグリルは荷物になるので、コンパクトに収納できる焚き火台を入手しました。 ファイアスタンドⅡ（限定商品） | ユニフレーム アウトドア用品総合メーカー

先日のキャンプでベーコンがよくできたので、次の肉を仕込みます。今回から便利アイテムを導入します。ミートテンダー、ミートソフターってやつですね。筋を切って肉をやわらかくする道具です。 こんな感じで肉の上に乗せ、刃を押し込みます。 肉に刃が刺さ…

新戸キャンプ場、2日目です。 朝ご飯はベーコンを焼いて…、 パンに挟んで食べました。 燻製たまごと燻製うずらのたまご。 肉ばかりなので野菜を補充。 無駄に大きいサイトを作ったので撤収作業が大変でした。

夜勤明けで新戸キャンプ場に行ってきました。コレ飲んでがんばります！

鍋から肉を取り出し、キッチンペーパーで水分をふき取ります。 肉表面の水分をふき取りました。 こちらのシートを使って肉を脱水します。 シートを肉に密着させて巻きます。肩ロースは肉が大きかったのですが、ギリギリ1枚で巻けました。 バラ肉も同様にシー…

ジップロックから出した直後です。肩ロース バラ 表面の塩分とハーブを洗い流します。肩ロース バラ 水を張った鍋に肉を入れます。肩ロース肉が大きく（鍋が小さく？）て、肉を曲げて入れました。 バラ 冷蔵庫に鍋を入れて24時間塩抜きをします。

国産豚バラブロック555gを使います。先日の肩ロース肉と同様に、肉にフォークをザクザク刺しまくって、マジックソルトをすり込みます。 ジップロックに入れて、冷蔵庫で寝かせます。その後、1日1回肉をひっくり返します。

肩ロースブロック1kgを使います。 肉にフォークをザクザク刺しまくって穴を開け、クレイジーソルトをすり込みます。ローリエと一緒にジップロックに入れて、冷蔵庫で寝かせます。その後、1日1回肉をひっくり返します。